График работы: 
Очерствение выпечки, заветривание пастилы и зефира, появление белесого налета на шоколаде — эти симптомы у продуктов с неистекшим сроком годности говорят о неправильной упаковке и нарушении условий хранения. Заказывая коробки для кондитерских изделий оптом, нужно понимать, что, как и в каких условиях хранить, чтобы товар не утратил вкусовые качества.
Правила выбора упаковки для кондитерской продукции
Упаковочная индустрия предлагает массу вариантов тары для пищевой продукции. Лидирующие позиции в списке занимают картонные короба и модели, сочетающие в себе картон и прозрачный пластик.
Кондитерские изделия перевозят и хранят в четырехклапанных гофрокоробах, коробках со съемной крышкой, лотках с открытой верхней частью. На время транспортировки и хранения верх гофролотка герметично затягивается пленкой.
Тип упаковки и способ укладки выбирают, ориентируясь на категорию товара.
- Конфеты, реализуемые на развес, хранят в четырехклапанных коробках. Изделия без обертки укладывают послойно, перестилая бумагой, завернутые конфеты — насыпью.
- Пирожные перевозят в лотках или гофрокоробах с ложементом или без него. Дно тары выстилают пергаментом, изделия укладывают в один слой.
- Транспортировка тортов выполняется в индивидуальной упаковке — картонных коробках «крышка-дно» со вставками-ограничителями по размеру кондитерского изделия. Это не даст торту сместиться и потерять товарный вид.
- Печенье, вафли, маффины и другую мучную продукцию укладывают в гофролотки насыпью или слоями, перестилая пергаментом (в зависимости от характеристик).
- Весовое драже упаковывают в гофролотки насыпью.
Использование гофрокартонных коробов для хранения кондитерских изделий продиктовано свойствами материала. Гофрокартон легкий, но при этом достаточно прочный и жесткий, защищает товар от повреждения и деформирования.
Гофрокартонная тара воздухопроницаемая, экологичная, хорошо держит температуру. Материал не пропускает пыль и солнечный свет, до определенного момента противостоит влажности. Наличие ламинирующей пленки или обработка составами на основе воска повышает влагостойкость упаковки.
Внешние условия для сохранения вкуса кондитерских изделий
При всех плюсах гофрокартонных коробок полагаться только на них нельзя.
- уровень влажности;
- температуру;
- вентиляцию;
- освещенность;
- соответствие санитарным нормативам.
Кондитерскую продукцию хранят при температуре не выше +18 °C. Влажность определяют для каждой товарной категории. Средний показатель — 70-75%.
Конфеты из карамели при влажности выше 80% поглощают воду, размягчаются и деформируются. При излишней сухости (менее 70%) карамель начинает отдавать влагу и засахаривается, твердеет. Аналогичным образом ведет себя сухое печенье.
Изделия, характерной чертой которых является хрусткость (вафли, крекеры) сохраняют свои качества при влажности 65-70%.
К продукции, в состав которой входит масляный или белковый крем, есть отдельные требования по сохранению качества и безопасности употребления.
Для хранения тортов и пирожных с кремом используют холодильные витрины. Снижение температуры предотвращает развитие микробиологических процессов, не дает крему испортиться, а выпечке зачерстветь раньше положенного срока.
Каждый продукт имеет четкий срок годности, который указан производителем на упаковке. Продавать и употреблять просроченные изделия запрещено, даже если внешне они выглядят безупречно.
Создадим
уникальный дизайн
и конструкцию
Адаптируем
конструкцию из базы
готовых решений
Полный цикл производства. Разрабатываем дизайн с нуля
«Гофромир» запустил производство воздушно-пузырьковой плёнки Big Bubble
ГК «Гофромир» расширила ассортимент защитных упаковочных материалов воздушно-пузырьковой плёнкой Big Bubble с увеличенным размером пузырька.
Моноупаковка и из мономатериала — тренды, ограничения и подготовка бизнеса
Производство гофроупаковки в России сокращается на фоне роста мощностей по переработке
Учредитель компании «Гофромир» Сергей Новиков связывает изменения с динамикой спроса, ростом себестоимости и новыми требованиями к утилизации.
Как выбрать упаковку для дистанционной торговли — практическое руководство для бизнеса
Почему формат товара и упаковка решают место на полке магазинов у дома
Упаковка для молодого потребителя: как адаптировать ассортимент под тренды
Почему при выборе коробки и упаковки важно смотреть не только на цену: роль консультанта и критерии принятия решения
Эксперты ГК «Гофромир» выступили на Российской неделе бумаги – 2026
Манипулятивные приёмы в e‐commerce‐брендинге и их влияние на упаковку: практическое руководство
Что значит для упаковки отраслевые сигналы из полиграфии и как к ним подготовиться
Новый стандарт классификации тары и упаковки: что важно для покупателей и производителей
Как рост закрытий микробизнеса влияет на спрос и какие упаковочные решения учитывать
Инновации в форматах упаковки из волокна: что важно знать покупателям B2B
«Гофромир» представит упаковочные решения для beauty-индустрии на InterCHARM 2026
Как снизить оперативные затраты и оптимизировать картонную упаковку при ротации сырья
От ИИ-идеи до тиража: что нужно проверить перед производством упаковки
Как падение трафика маркетплейсов из‐за VPN влияет на выбор упаковки и логистику
«Гофромир» рассказал КИНДЕРinfo о трендах упаковки для детских товаров
От пробной партии до крупного тиража: как рассчитать рентабельность и выбрать поставщика лотков
Пресс-тур на полиграфическое производство «Принтомир», входящее в группу компаний «Гофромир»
Главная
Каталог
Поиск
Калькулятор
Коробки с печатью
