Главная
Блог
Статьи
Как сохранить вкусовые качества кондитерской продукции при помощи упаковки

Как сохранить вкусовые качества кондитерской продукции при помощи упаковки

Кондитерские изделия перевозят и хранят в четырехклапанных гофрокоробах, коробках со съемной крышкой, лотках с открытой верхней частью.

Опубликовано: 31.05.2022

preimushchestva-konditerskikh-lotkov-iz-kartona (11).png

Очерствение выпечки, заветривание пастилы и зефира, появление белесого налета на шоколаде — эти симптомы у продуктов с неистекшим сроком годности говорят о неправильной упаковке и нарушении условий хранения. Заказывая коробки для кондитерских изделий оптом, нужно понимать, что, как и в каких условиях хранить, чтобы товар не утратил вкусовые качества.

Правила выбора упаковки для кондитерской продукции

Упаковочная индустрия предлагает массу вариантов тары для пищевой продукции. Лидирующие позиции в списке занимают картонные короба и модели, сочетающие в себе картон и прозрачный пластик.

Кондитерские изделия перевозят и хранят в четырехклапанных гофрокоробах, коробках со съемной крышкой, лотках с открытой верхней частью. На время транспортировки и хранения верх гофролотка герметично затягивается пленкой.

Тип упаковки и способ укладки выбирают, ориентируясь на категорию товара.

Правила следующие:

Конфеты, реализуемые на развес, хранят в четырехклапанных коробках. Изделия без обертки укладывают послойно, перестилая бумагой, завернутые конфеты — насыпью.
Пирожные перевозят в лотках или гофрокоробах с ложементом или без него. Дно тары выстилают пергаментом, изделия укладывают в один слой.
Транспортировка тортов выполняется в индивидуальной упаковке — картонных коробках «крышка-дно» со вставками-ограничителями по размеру кондитерского изделия. Это не даст торту сместиться и потерять товарный вид.
Печенье, вафли, маффины и другую мучную продукцию укладывают в гофролотки насыпью или слоями, перестилая пергаментом (в зависимости от характеристик).
Весовое драже упаковывают в гофролотки насыпью.

Использование гофрокартонных коробов для хранения кондитерских изделий продиктовано свойствами материала. Гофрокартон легкий, но при этом достаточно прочный и жесткий, защищает товар от повреждения и деформирования.

Гофрокартонная тара воздухопроницаемая, экологичная, хорошо держит температуру. Материал не пропускает пыль и солнечный свет, до определенного момента противостоит влажности. Наличие ламинирующей пленки или обработка составами на основе воска повышает влагостойкость упаковки.

trebovaniya-dlya-upakovki-dlya-vypechki (1).png

Внешние условия для сохранения вкуса кондитерских изделий

При всех плюсах гофрокартонных коробок полагаться только на них нельзя.

Важно обеспечить правильные условия хранения:

уровень влажности;
температуру;
вентиляцию;
освещенность;
соответствие санитарным нормативам.

Кондитерскую продукцию хранят при температуре не выше +18 °C. Влажность определяют для каждой товарной категории. Средний показатель — 70-75%.

Конфеты из карамели при влажности выше 80% поглощают воду, размягчаются и деформируются. При излишней сухости (менее 70%) карамель начинает отдавать влагу и засахаривается, твердеет. Аналогичным образом ведет себя сухое печенье.

Изделия, характерной чертой которых является хрусткость (вафли, крекеры) сохраняют свои качества при влажности 65-70%.

К продукции, в состав которой входит масляный или белковый крем, есть отдельные требования по сохранению качества и безопасности употребления.

Для хранения тортов и пирожных с кремом используют холодильные витрины. Снижение температуры предотвращает развитие микробиологических процессов, не дает крему испортиться, а выпечке зачерстветь раньше положенного срока.

Каждый продукт имеет четкий срок годности, который указан производителем на упаковке. Продавать и употреблять просроченные изделия запрещено, даже если внешне они выглядят безупречно.

Изготовим брендированную упаковку
по индивидуальным размерам

Разработаем конструкцию

Изучим специфику вашего продукта и продумаем идеальное решение

Изготовим бесплатный образец

Для проверки размеров и расположения продукта в упаковке

Создадим дизайн

Разработаем оформление, которое увеличит продажи и повысит узнаваемость вашего бренда

Нанесем печать

Перед производством партии предоставим 3D-макет для проверки точности нанесения печати

Расчет по SMS через 5 минут Получить консультацию

Готовы сделать заказ?

Наш технолог свяжется с вами и уточнит все детали

Создадим
уникальный дизайн
и конструкцию

Адаптируем
конструкцию из базы
готовых решений

Полный цикл производства.
Разрабатываем дизайн с нуля

Читайте также

Экономия при заказе оптовой упаковки для пиццы

Оптовый заказ упаковки для пиццы — это не только про «закупиться впрок», это про оптимизацию процессов, укрепление бренда и снижение издержек без потерь в качестве.

26 июня 2025 г.

Упаковка на 6 капкейков: защита от повреждений и сохранение свежести

Когда вы вкладываете душу в капкейк, упаковочное решение должно говорить об этом клиенту еще до того, как он откроет крышку.

26 июня 2025 г.

Упаковка для маффинов на вынос: удобство и практичность

Упаковка для маффинов — это то, что помогает продать, сохранить и порадовать. Хорошая коробка не только доставляет кондитерский шедевр в целости, но и делает это стильно, удобно и экологично.

26 июня 2025 г.

Бумажный наполнитель как средство защиты от ударов и вибрации

Бумажный наполнитель — это не только про красивую подачу. Это страховочный полис от повреждений, возвратов и отзывов недовольных клиентов.

26 июня 2025 г.

Секреты упаковки для увеличения повторных продаж на маркетплейсах

Гофротара не говорит, но производит впечатление, не продает напрямую, но формирует ощущение бренда.

26 июня 2025 г.

Как правильно хранить продукты в дой-пак для продления срока годности

Современная гибкая дой-пак упаковка создана, чтобы облегчить жизнь, однако, как и любой инструмент, требует разумного подхода.

26 июня 2025 г.

Топ-5 ошибок при использовании стрейч пленки и как их избежать

Грамотно подобранная и правильно используемая стрейч-пленка — это залог сохранности товара, экономии упаковочного бюджета и бесперебойной логистики.

26 июня 2025 г.

Как разобрать и утилизировать коробки после переезда: экологический подход

Разобрать коробки — несложно, а утилизировать тару правильно — еще проще. Ведь гофрокартон — это материал, способный проходить несколько жизненных циклов. Главное, помочь ему пройти этот путь правильно.

26 июня 2025 г.

Гофрокартон в маркетинге: как его использование влияет на восприятие бренда

Использование гофрокартона — это не компромисс между ценой и качеством, а осознанный выбор в пользу универсальности, экологичности и выразительности.

26 июня 2025 г.

Необычные формы подарочных коробок: от классики до креатива

Необычные формы подарочных коробов — это не каприз, а мощный инструмент коммуникации с клиентом. Креативные решения превращают упаковку в событие, делают ее частью истории и точно запоминаются потребителям.

26 июня 2025 г.

Хранение овощей: как правильно использовать лотки для продления свежести

Качественная гофроупаковка для овощей — важный инструмент сохранения урожая. При правильном использовании лотки из гофрокартона помогают снизить процент брака и уценки.

26 мая 2025 г.

Будущее октабин: тенденции и инновации в их использовании

В условиях растущего спроса на безопасную, прочную и экологичную тару октабин занимает одну из ключевых позиций в крупнооптовых поставках.

26 мая 2025 г.

Как стружка может добавить ценности вашему подарку: примеры и идеи

Бумажная стружка — это доступный способ улучшить упаковку, повысить визуальную ценность товара и сформировать положительное впечатление о бренде.

26 мая 2025 г.

Печать на термоэтикетках: особенности и преимущества

Печать на термоэтикетках — это просто, экономично и эффективно. Для компаний, работающих с гофроупаковкой, это решение помогает ускорить процессы, избежать ошибок в логистике и обеспечить качественную идентификацию товара.

26 мая 2025 г.

Топ 5 ошибок в упаковке товаров для маркетплейсов и как их избежать

Компетентный подход к упаковочному процессу — это залог минимизации издержек, сохранности отправлений и положительных отзывов на маркетплейсах.

26 мая 2025 г.

Как выбрать правильный размер курьерского пакета?

Выбор правильного размера курьерского пакета — это простая, но важная часть упаковочной стратегии, влияющая на безопасность, восприятие бренда и даже стоимость доставки.

26 мая 2025 г.

Переиспользование zip lock пакетов экологический подход

Zip lock пакеты — яркий пример того, как простое решение способно поддерживать принципы устойчивого потребления.

26 мая 2025 г.

Картонные тубусы для бизнеса: эффективные решения для упаковки и хранения

Картонные тубусы представляют собой эффективное решение для упаковки и хранения в различных сферах бизнеса.

26 мая 2025 г.

Как правильно складывать и хранить самосборные коробки

Правильное хранение и аккуратная сборка самосборных коробок — залог их прочности, эстетики и удобства в работе. Для бизнеса это означает меньше брака, более высокая скорость упаковки и довольные клиенты.

26 мая 2025 г.

Будущее гофрокартона: тренды и прогнозы на ближайшие годы

Гофрокартон уверенно движется от утилитарного материала к стратегическому инструменту бренда. Производители, которые своевременно адаптируются к новым требованиям, с большой вероятностью станут лидерами рынка.

26 мая 2025 г.