График работы: 
Очерствение выпечки, заветривание пастилы и зефира, появление белесого налета на шоколаде — эти симптомы у продуктов с неистекшим сроком годности говорят о неправильной упаковке и нарушении условий хранения. Заказывая коробки для кондитерских изделий оптом, нужно понимать, что, как и в каких условиях хранить, чтобы товар не утратил вкусовые качества.
Правила выбора упаковки для кондитерской продукции
Упаковочная индустрия предлагает массу вариантов тары для пищевой продукции. Лидирующие позиции в списке занимают картонные короба и модели, сочетающие в себе картон и прозрачный пластик.
Кондитерские изделия перевозят и хранят в четырехклапанных гофрокоробах, коробках со съемной крышкой, лотках с открытой верхней частью. На время транспортировки и хранения верх гофролотка герметично затягивается пленкой.
Тип упаковки и способ укладки выбирают, ориентируясь на категорию товара.
- Конфеты, реализуемые на развес, хранят в четырехклапанных коробках. Изделия без обертки укладывают послойно, перестилая бумагой, завернутые конфеты — насыпью.
- Пирожные перевозят в лотках или гофрокоробах с ложементом или без него. Дно тары выстилают пергаментом, изделия укладывают в один слой.
- Транспортировка тортов выполняется в индивидуальной упаковке — картонных коробках «крышка-дно» со вставками-ограничителями по размеру кондитерского изделия. Это не даст торту сместиться и потерять товарный вид.
- Печенье, вафли, маффины и другую мучную продукцию укладывают в гофролотки насыпью или слоями, перестилая пергаментом (в зависимости от характеристик).
- Весовое драже упаковывают в гофролотки насыпью.
Использование гофрокартонных коробов для хранения кондитерских изделий продиктовано свойствами материала. Гофрокартон легкий, но при этом достаточно прочный и жесткий, защищает товар от повреждения и деформирования.
Гофрокартонная тара воздухопроницаемая, экологичная, хорошо держит температуру. Материал не пропускает пыль и солнечный свет, до определенного момента противостоит влажности. Наличие ламинирующей пленки или обработка составами на основе воска повышает влагостойкость упаковки.
Внешние условия для сохранения вкуса кондитерских изделий
При всех плюсах гофрокартонных коробок полагаться только на них нельзя.
- уровень влажности;
- температуру;
- вентиляцию;
- освещенность;
- соответствие санитарным нормативам.
Кондитерскую продукцию хранят при температуре не выше +18 °C. Влажность определяют для каждой товарной категории. Средний показатель — 70-75%.
Конфеты из карамели при влажности выше 80% поглощают воду, размягчаются и деформируются. При излишней сухости (менее 70%) карамель начинает отдавать влагу и засахаривается, твердеет. Аналогичным образом ведет себя сухое печенье.
Изделия, характерной чертой которых является хрусткость (вафли, крекеры) сохраняют свои качества при влажности 65-70%.
К продукции, в состав которой входит масляный или белковый крем, есть отдельные требования по сохранению качества и безопасности употребления.
Для хранения тортов и пирожных с кремом используют холодильные витрины. Снижение температуры предотвращает развитие микробиологических процессов, не дает крему испортиться, а выпечке зачерстветь раньше положенного срока.
Каждый продукт имеет четкий срок годности, который указан производителем на упаковке. Продавать и употреблять просроченные изделия запрещено, даже если внешне они выглядят безупречно.
Создадим
уникальный дизайн
и конструкцию
Адаптируем
конструкцию из базы
готовых решений
Полный цикл производства. Разрабатываем дизайн с нуля
«Гофромир» представит упаковочные решения для beauty-индустрии на InterCHARM 2026
От ИИ-идеи до тиража: что нужно проверить перед производством упаковки
«Гофромир» рассказал КИНДЕРinfo о трендах упаковки для детских товаров
От пробной партии до крупного тиража: как рассчитать рентабельность и выбрать поставщика лотков
Пресс-тур на полиграфическое производство «Принтомир», входящее в группу компаний «Гофромир»
Как делают картонные тубусы: от задачи до готовой упаковки
Какая упаковка вызывает доверие покупателя
«Гофромир» рассказал, где производители косметики теряют ресурсы из-за упаковки
Новогодняя упаковка без аврала: почему сезонные заказы лучше размещать заранее
Требования Яндекс Маркета к упаковке: что обязательно, а что можно оптимизировать
Эксперт «Гофромира» рассказала, когда брендам выгодна цифровая печать
«Гофромир» «Гофромир» представил упаковочные решения и выступил с докладом на выставке «Мир детства»
Коробки для шампанского с окном: как показать бутылку и не потерять в защите
Дизайн упаковки для пива: как через коробку усилить позиционирование бренда
Российский рынок экологичной упаковки растёт на 12–15% в год
«Гофромир» и АИДТ обсудили развитие сотрудничества
Состоялась рабочая встреча нашего представителя с командой Ассоциации индустрии детских товаров. Директор по маркетингу Гофромир Евгения Самерханова и президент АИДТ Антонина Цицулина обсудили дальнейшее развитие сотрудничества.
Как защитить чай в коробке: влагостойкость, герметичность и материалы
Рынок гофроупаковки в 2026 году: предложение растёт быстрее спроса
Производство коробок с крышкой: этапы от вырубки до сборки и типичные ошибки
Что меняется в упаковке при переходе селлеров на FBS и DBS
Главная
Каталог
Поиск
Калькулятор
Коробки с печатью
