Коробки для бургеров

Картонные коробки для бургеров

Картонные коробки для бургеров на практике приходится проектировать не столько под сам бургер, сколько под то, что происходит с ним после упаковки. Горячая котлета выделяет пар, соус размягчает внутреннюю поверхность, булочка увеличивается в объеме, а коробку могут несколько раз переставить с кухни на выдачу, затем в пакет и в автомобиль клиента. Поэтому конструкция, которая хорошо выглядит на макете, не всегда хорошо работает в реальной фастфуд-точке.

В «Гофромире» мы чаще всего используем для такой упаковки плоский картон или микрогофрокартон. Выбор зависит от размера гамбургера, его веса, температуры продукта и способа доставки. Для небольшой точки с выдачей навынос может быть достаточно компактной коробки из картона. Если продукция едет через доставку и проводит больше времени в упаковке, мы уже смотрим на жесткость материала и геометрию изделия.

Конструкция важнее, чем кажется

У коробки для гамбургера есть несколько рабочих зон: основание, крышка, замок, места сгибов. Каждая влияет на то, насколько удобно собрать упаковку и насколько надежно она будет держать форму. Слишком плотный замок замедляет упаковку на кухне. Слабый – открывается при переноске. А если крышка прилегает слишком плотно, внутри хуже уходит пар.

Именно поэтому мы не советуем выбирать упаковку только по фотографии готового изделия. При одинаковом внешнем виде две конструкции могут совершенно по-разному вести себя после контакта с горячей едой.

Отдельный вопрос – размеры. Важны не только длина и ширина, но и высота коробки. Если сделать ее почти вплотную к бургеру, крышка начнет давить на верхнюю булочку. Если оставить слишком много свободного пространства, продукт будет перемещаться внутри при доставке. Для нестандартных бургеров мы рассчитываем упаковку под конкретную геометрию продукта.

Материал и контакт с горячей едой

Для упаковки продуктов используются материалы, предназначенные для соответствующего применения. При этом само слово «картон» ничего не говорит о поведении конкретного листа при контакте с влагой и жиром. На результат влияют состав материала, его плотность, покрытие и особенности конкретного продукта.

Это особенно заметно у бургеров с большим количеством соуса. В таких случаях иногда требуется дополнительная внутренняя защита или применение подходящего вкладыша. Подпергамент, бумажные подложки, салфетки и другие элементы могут использоваться вместе с основной коробкой, но они не должны компенсировать ошибку в конструкции самой упаковки.

По этой же причине коробки для бургеров нельзя автоматически приравнивать к упаковке для выпечки. Коробки под выпечку проектируются под другие условия: у круассана или пирога другая форма, масса и характер выделения влаги. Универсальная коробка здесь часто оказывается компромиссом сразу по нескольким параметрам.

Печать, логотип и отделка

Для заведений быстрого питания упаковка часто становится частью оформления точки. На картоне можно разместить логотип, название блюда, информацию о составе или небольшой графический элемент. Но мы всегда смотрим на печать с технологической стороны: сложный дизайн должен нормально воспроизводиться на выбранном материале и не мешать сборке.

Если бренду нужна более заметная упаковка, возможна дополнительная отделка. Например, тиснение на упаковке позволяет выделить отдельный элемент без увеличения количества цветов в печати. Правда, для обычной бургерной такая технология нужна далеко не всегда. Если упаковка используется тысячами штук в месяц, сначала стоит посчитать, даст ли декоративный эффект реальную пользу.

Как рассчитать стоимость

Цена зависит не только от размера одной коробки. На нее влияют материал, конструкция, печать, тираж, технологические операции и формат листа, из которого вырубаются заготовки. Иногда небольшое изменение геометрии позволяет рациональнее разместить изделия на листе – и тогда стоимость одной коробки снижается без заметного изменения внешнего вида.

Для предварительного расчета можно использовать калькулятор коробки, а точную стоимость мы определяем уже после согласования конструкции и параметров заказа.

Мы можем изготовить индивидуальную упаковку для одного бургера, нескольких вариантов меню или продукции нестандартного размера. Если рядом с коробкой используются одноразовая посуда, салфетки, этикетки и другие элементы, имеет смысл сразу учитывать их габариты: упаковка должна работать не отдельно, а как часть всей системы выдачи еды.